W pewnym sensie powiedzieć można, że catering istniał niemal od zawsze, a właściwie od momentu, gdy ludzie zaczęli organizować przyjęcia i wydawać wystawne bale. Jednak catering w takiej formie, w jakiej znamy go dzisiaj pojawił się w okresie, kiedy pasażerskie linie lotnicze zaczęły zdobywać popularność i stawac się ważnym i uznanym środkiem lokomocji. To właśnie dostarczanie i podawanie jedzenia w samolotach pierwotnie oznaczało słowo catering. Dopiero w kolejnych latach usługi te rozszerzyły się na inne dziedziny życia - przyjęcia, konferencje, bankiety. Związane to było również z rosnącą modą organizowanie tego typu imprez przez rozmaite firmy. Obecnie przedsiębiorstwa zajmujące się cateringiem są wręcz rozchwytywane przez klientów, nadal zajmując się obsługą zarówno samolotów i statków pasażerskich, jak i przyjęć.

Catering jako usługa posiada za sobą wiele lat historii i tradycji, i niemal pewne jest to, że ma również przed sobą długą i pewną przyszłość.